Lecture notes [NIS]

2018
11.22

Silahkan akses materi perkuliahan NIS sesuai prosedur berikut:

 

lecture note guidance

 

Selamat belajar

 

Nur Istianah

Update materi Biomaterial

2018
09.19

Please find the updated file on this page

 

Teknik Separasi

2017
02.28

Mata kuliah ini berisi penjelasan umum tentang purifikasi fermentasi produk (bioseparation); filtrasi, mikrofiltrasi, sentrifugasi, koagulasi, flokulasi, pemecahan sel (fisik,kimia, enzimatis), isolasi produk(extraction and adsorption method, solid-liquid separation, liquid-liquid separation, distillation, precipitation method menggunakan ammonium sulfat, organic solvent, high molecular weight polymer, reverse osmosis, foam separation); pemisahan produk yang bersifat intracellular dan extra cellular.

Berikut materi kuliah dari saya:

1. TEKNIK SEPARASI 1

2. TEKNIK SEPARASI 2

3. TEKNIK SEPARASI 3

4. TEKNIK SEPARASI 4

Keteknikan Pengolahan II

2016
09.27

Keteknikan Pengolahan II adalah mata kuliah gabungan dari Dasar Keteknikan Pengolahan (transfer massa, transfer panas dan fluidflow) dengan Keteknikan pengolahan Pangan (membran, filtrasi, pembekuan). Berikut adalah materi KP II:

NIS:

- kp2 konsep flux

KP2_Membran

KP2_Membran

Lain-lain:

-KP2_heat transfer

-KP2_Fluid transport

-Responsi KP2

Biomaterial

2016
09.27

These are the topics for our discussion in class:

Biomaterial 1

Biomaterial 2

Biomaterial 3

Biomaterial 4

Proses Pengolahan dan Alergi makanan

2015
09.08

Alergi makanan merupakan hal yang sangat dihindari oleh semua orang. Hal ini membuat seseorang tidak dapat menikmati beberapa makanan tertentu yang mana kemungkinan sangat disukainya. Tak hanya itu, alergi makanan juga bisa saja menghalagi asupan gizi tertentu (protein) pada tubuh. Beberapa makanan yang sering kali menimbulkan alergi yaitu kacang-kacangan, susu, telur, kedelai, gandum dan bahan makanan tinggi protein lainnya.

Menyambung tulisan sebelumnya, kali ini akan kita ulas mengenai pengaruh proses pengolahan makanan terhadapdaya alergi pada manusia. Beberapa kajian mengenai pengaruh proses pengolahan makanan terhadapdaya alergi telah dilakukan. Verhoecx (2015) menyebutkan bahwa dari hasil bberapa kajian yang dilakukan, hanya proses fermentasi hidrolisis baik enzimatik maupun asam yang dapat mengurang efek alergi sumber makanan tersebut. Hal ini berkaitan dengan inhibisi reaksi biokimia yang menyebabkan alergi. Dengan demikian, fermentasi ataupun hidrolisis dapat digunakan untuk menghasilkan makanan hypoallergenic. Hypoallergenic merupakan potensi yang dimiliki suatu bahan baik makanan atau kosmetik yang dapat menahan atau menghilangkan “alergi”. (Din, 2010)

Untuk meningkatkan potensi Hypoallergenic, maka dua proses pengolahan makanan yang telah disebutkan dapat digabung dengan proses termal, yakni proses yang melibatkan panas. Adanya “panas” tersebut juga mampu mencegah reaksi alergik.

Sumber:
1. Verhoeckx, Kitty C.M. 2015. Food processing and allergenicity. Food and Chemical Toxicology 80: 223–240.
2. Din. 2010. Cermat Berbelanja Kosmetik. http://female.kompas.com/read/2010/03/25/08361758/cermat.berbelanja.kosmetik. 08/09/2015.

Alergi Makanan

2015
04.11

Salah satu kebutuhan pokok manusia adalah makanan. Makanan ini merupakan sumber energi, membantu pertumbuhan dan menjaga imunitas. Pada kenyataannya, tidak semua jenis makanan dapat dikonsumsi oleh semua orang. Terkadang terdapat jenis makanan tertentu yang tidak dapat dikonsumsi oleh sebagian kalangan. Hal ini dapat disebabkan oleh adanya pantangan terhadap penyakit tertentu atau dapat juga karena adanya alergi. 

Alergi adalah adanya reaksi berlebihan daritubuh karena adanya benda asing di sekeliling atau di dalam tubuh. Benda tersebut dinamakan alergen dan dalam hal ini makanan merupakan salah satu alergan yang mengganggu saat masuk ke dalam tubuh. Gejala yang ditimbulkan oleh alergi makanan ini menunjukkan bahwa ada zat bahaya dari alergan terebut. Akan tetapi, tidak semua orang memiliki alergi makanan. Hal ini tergantung pada kondisi tubuh ataupun genetik dari seseorang.

Lanjutkan di:

http://nuristbelajar.blogspot.com/2015/04/makanan-alergi.html

cooking: a nice Hobby – part III-

2015
03.18

Cooking gives many new things to me. Every time I cook, I learn one or more new things there. It is not only about the science of cooking but also about life. For example “instant food”. We know that instant food are widely consumed by our people. It because instant food make people don’t need to spend their time to much. Whereas, it have disadvantages also. Consuming too much instant food causes several diseases. And more, instant food is not as delicious as its original, I mean the food cooked normally.

How about having our own cooked food? Making fresh cooked food from the fresh raw food (rice, vegetables, meat or fish) is better than consuming instant food. By cooking we learn how to catch our will, our dream. There is a process and that process itself that build a nice, an gorgeous taste. One more, that food is the healthy one.

Life is a choice. If you choose instant ways for everything, you will loose any valuable thing. And more, there is many bad effects of instant life. It just destroy your self. Effectiveness is good but it doesn’t mean using instant life.

IMG_20150307_202750

Happy Wednesday

la séparation

2015
02.09

 

l’industrie alimentaire, Il y a le terme procédé de production. Il se composent des étapes. En general, ils sont le preparation du material, procédé principal, et procédé downstream. Le procédé downstream est un procédé qui continuer le produit à partir de procédé principal pour pour former un produit final. Par example sont centrifugation, filtration, décantation et séchage. Ils sont le procédé séparation.

l’separatio elle-même existe dans le preparation étape ou procédé downstream. Il est le procédé qui separe un. Par exemple de l’herbe ou de la saleté séparation des fibres de jus de canne dans la préparation des matériaux fabrication du sucre. Un autre exemple est la séparation de l’eau de la sève condensé pour obtenir des cristaux de sucre ou de l’évaporation de la teneur en eau résiduelle pour obtenir un sucre granulé sec. Avec ces exemples peut être dit que le procédé de séparation est un processus qui implique plus d’une phase ou dans un mélange des composants. Ce procédé de séparation est utilisé pour séparer deux une composante particulière ou du mélange pour séparer le mélange en deux ou plusieurs phases.

riju_Adsorption isotherm, thermodynamics and kinetics studies of…

2014
12.08

Ringkasan jurnal tersebut dapat diunduh pada link berikut:

ringkasan journal [2] ”

Selamat membaca dan terima kasih ^_^